RECEITAS HUM DELICIA!!!!
Suflê de legumes
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de legumes cozidos
1 xícara (chá) de brócolis
1 xícara (chá) de couve flor
2 xícaras (chá) molho branco
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
3 ovos - claras separadas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 caixinha (250 gramas) de creme de leite
1 cebola
Temperos a gosto
Queijo ralado para polvilhar
MODO DE FAZER
Em um recipiente, coloque os legumes, o brócolis, a couve flor (cozidos), o queijo ralado, o molho branco, as gemas (misturadas ao molho), a cebola, o sal, temperos a gosto (orégano, pimenta, manjericão), creme de leite com o soro e a farinha de trigo. Misture a cada ingrediente.
Junte as claras em neve e mexa delicadamente. Polvilhe um pirex com queijo ralado e coloque o suflê. Sobre ele, polvilhe novamente o queijo ralado. Leve ao forno
Quiche de cebola
INGREDIENTES
MASSA
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina
½ lata de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
RECHEIO
5 fatias de bacon picado
3 colheres de sopa de margarina
3 cebolas médias picadas
2 batatas cruas médias raladas
2 ovos levemente batidos
½ lata de creme de leite
½ xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200 g de mussarela
Temperos a gosto
MODO DE FAZER
Num refratário, coloque a farinha de trigo, a manteiga em temperatura ambiente, fermento, sal e o creme de leite. Misture os ingredientes com as mãos e coloque em uma superfície lisa para sovar. Forre com essa massa uma assadeira redonda (não precisa untar) e asse em forno aquecido a 180º C por 10 a 15 minutos. Retire do forno e recheie. Por último, espalhe a mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 10 a 15 minutos.
Para fazer o recheio, frite o bacon e junte a manteiga e a cebola. Refogue e junte a batata crua ralada. Misture. Acrescente orégano, sal, leite, creme de leite, ovos levemente batidos e a farinha e trigo. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos e aplique na massa pré-assada.
Torta Suflê de Legumes
INGREDIENTES
MASSA
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
SUFLÊ
- 3 xícara (chá) de legumes
- 3 ovos (claras separadas)
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 cebola
- 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
- 100g de queijo ralado
- queijo para polvilhar
MODO DE FAZER
MASSA
Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina, o fermento em pó, o creme de leite (sem soro) e o sal. MIsture e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada. Distribua a massa em uma assadeira de fundo falso (não precisa untar). Empregue o suflê e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno (180°) por 25 minutos e desenforme.
SUFLÊ
Em um recipiente coloque os legumes cozidos, as gemas levemente batidas, a cebolinha, a salsinha, o queijo ralado, a cebola e o creme de leite com soro. Misture. Acrescente as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes.
Croquete de Batata Recheado
INGREDIENTES
MASSA
- 1 quilo de batatas cozidas
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- sal a gosto
RECHEIO
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande
- 1 tomate picado
- ½ quilo de camarão
- ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
- ½ xícara (chá) de azeitonas
- sal e pimenta a gosto
- farinha de rosca e ovo para empanar
- óleo para fritar
MODO DE FAZER
RECHEIO
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate e deixe murchar. Acrescente o camarão, a pimenta e as azeitonas. Cozinhe por aproximadamente 4 a 5 minutos. Desligue. Junte a salsinha e o sal. Mexa e reserve.
MASSA
Em um recipiente coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, o sal, o queijo ralado, a salsinha e o ovo levemente batido. Misture com as mãos. Acrescente a farinha aos poucos, sempre mexendo. Unte as mãos com óleo e abra porções da massa na palma da mão. Empregue o recheio e enrole. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente.
DICA: Pode fazer nhoque com a mesma massa.
Substitua o camarão por refogado de palmito, carne, frango ou bacalhau.
BOLO DE LIMA
Dedicado a Kuka !
INGREDIENTES:
4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de lima (passado por peneira)
1 colher de sopa de fermento em pó
para a cobertura:
1 garrafa pequena de leite de coco
250ml de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar (ou o coco fresco que fica mais saboroso)
MODO DE PREPARO:
Na batedeira bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
Coloque as gemas, o trigo, o suco de lima e continue batendo até formar uma massa homogênea.
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
Despeje a massa numa forma média e untada.
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Cobertura:
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado.
Reserve.
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.
Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.
Salpiqueo coco ralado por cima.
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
Dicas:
Se quiser fazer para uma festinha, corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.
Conserve na geladeira.
Se o leite estiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana,
isso se não acabarem com ele bem antes. rrrss...
Filé grelhado com manteiga de ervas e limão
Ingredientes
4 medalhões ou escalopes
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
6 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente
1 colher (chá) de salsinha, picada
½ colher (chá) de tomilho, picado
1 colher (chá) de ciboulette, picada
½ limão, suco e raspas
Preparo
Misture com um garfo ou na batedeira a manteiga, as ervas o suco e as raspas de limão. Enrole em papel-filme dando um formato cilíndrico e refrigere até que fique firme. Desenrole, corte em 4 rodelas e reserve-as.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente grande até ficar bem quente e doure um dos lados de cada medalhão. Quando os sucos internos começarem a sair, vire os filés e tempere os lados já dourados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Deixe o outro lado dourar por mais alguns minutos até o filé atingir o ponto desejado.
Transfira-os para a travessa de serviço e, sobre eles, coloque uma rodela de manteiga composta. Leve a travessa ao forno quente até a manteiga começar a derreter e sirva imediatamente.
CROQUETES DE BACALHAU
Massa de Batatas
50 g de manteiga sem sal
1 cebola média picadinha
1 tablete de caldo de camarão
400 ml de leite em temperatura ambiente
300 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
1 colher (café) rasa de noz moscada ralada
1 colher (sobremesa) de sal
200 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha verde picadinha
Modo de Fazer
Refogue em uma panela média a cebola na manteiga. Junte o tablete de caldo de camarão, o leite, as batatas espremidas e os temperos. Deixe em fogo alto até abrir fervura e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexa vigorosamente até obter uma massa que solte da panela. Por último, acrescente a salsinha picada e espalhe a massa sobre bancada fria. Deixe esfriar.
Creme de Bacalhau
2 dentes de alho socados
1 cebola grande picadinha
3 colheres cheias (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de molho de tomates
400 g de bacalhau demolhado cozido e desfiado em lascas
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes e pretas picadas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
temperos a gosto
Modo de Fazer
Doure o alho e a cebola no azeite. Junte o molho de tomate e o bacalhau em lascas, deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, acrescente as azeitonas, tempere a gosto e polvilhe a farinha de trigo em chuva, mexa rapidamente até obter liga. Deixe esfriar.
Para Empanar
1 ovo ligeiramente batido
1 pitada de sal
farinha de rosca caseira peneirada - o suficiente
óleo de canola ou milho para fritar
Montagem
Modele os croquetes, passe pelo ovo temperado com o sal, em seguida na farinha de rosca e leve para fritar no óleo bem quente.
Rendimento: 30 unidades
Tartare de abacaxi c/tapioca, coco e baba-de-moça
Ingredientes
Baba-de-moça
50 ml de leite de coco
3 gemas de ovo (de preferência, caipira)
100 g de açúcar
100 ml de água
Tartare
120 g de abacaxi em cubos
1 col. (sopa) de hortelã picada
25 g de tapioca
25 g de coco ralado
açúcar (para decorar)
25 ml de leite
25 ml de leite de coco
açúcar mascavo (para decorar)
folhas de hortelã (para decorar) Divulgação
Preparo
Baba-de-moça
Leve a água e o açúcar ao fogo até obter um xarope. Separadamente, bata as gemas e o leite de coco, de preferência com um batedor, até a mistura ficar esbranquiçada. Tempere as gemas com um pouco do xarope (ainda quente), batendo constantemente para que elas não talhem. Misture tudo e cozinhe até a baba adquirir uma consistência caramelizada. Deixe esfriar.
Tartare
Misture o abacaxi e a hortelã. Hidrate a tapioca com o leite de coco e o leite e, finalmente, misture com o coco ralado. Para a montagem do tartare, utilize um aro de cerca de 6 cm de diâmetro. Coloque uma camada de abacaxi, outra de tapioca, mais uma de abacaxi e a última de tapioca. Retire o aro, polvilhe o tartare com o açúcar mascavo e queime a superfície com um maçarico. Coloque a baba-de-moça em volta e decore com açúcar e hortelã.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 min
Execução: fácil
Custo: barato
Suflê de goiabada
Ingredientes
- 500g de goiabada cascão
- 1 xícara (chá) de água
- 6 claras em neve firme
- Manteiga para untar o refratário
Modo de preparo
Numa panela, leve ao fogo a goiabada e a água até dissolver, formando um creme. Deixe esfriar um pouco até amornar (coloque a panela sobre a pia), enquanto bate as claras em neve. Misture as claras em neve ao creme de goiabada lentamente. Unte um refratário com manteiga, leve ao forno médio por 30 minutos para crescer e dourar. Sirva com requeijão cremoso ou queijo minas branco.
Bolo de cenoura
Ingredientes
Massa
- 3 cenouras grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento
Cobertura de chocolate
- 1½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo
Massa
No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos.
Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme batido no liquidificador.
Asse em forno médio por 40 minutos.
Cobertura de chocolate
Coloque o leite, o achocolatado, o açúcar e a margarina numa panela,
leve ao fogo e deixe apurar por 20 minutos mais ou menos, mexendo de vez em quando.
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Ingredientes para Salada de Rúcula, Alface, Queijo Brie e Shiitake:
1 maço de rúcula
1 pé de alface americana
100 g de queijo brie
100 g de shiitake
alho a gosto
azeite de oliva
mostarda
Como Preparar Salada de Rúcula, Alface, Queijo Brie e Shiitake:
Lave bem as verduras e seque-as. Corte a alface americana em tiras finas e o queijo em fatias. Reserve. Limpe e lave o shiitake (ou outro cogumelo fresco de sua preferência) e corte-o em tiras.
Em seguida, refogue-o no alho e no azeite de oliva. Distribua em pratos individuais a rúcula, a alface, o queijo e os cogumelos. Se preferir, sirva os cogumelos quentes sobre o queijo brie.
Prepare um molho suave de mostarda, limão, azeite e sal. Regue a salada e sirva a seguir.
FIQUE CALMINHO COM ESTAS RECEITAS
A PALAVRA DE DEUS É QUE NA VERDADE ACALMA OS HOMENS DE BOA PAZ,MESMO AQUELES QUE NÃO TEM PAZ COM TODOS.AI A BIBLIA NOS RECOMENDA QUE TENHAMOS PAZ COM TODOS SEM A SANTIFICAÇÃO NINGUÉM VERÁ A DEUS.
MAS PENSANDO NISTO VAMOS FAZER ALGUMAS RECEITAS DE MARACUJÁ O SUCO DA FRUTA TAMBÉM ACALMA AS PESSOAS,É UM CALMANTE NATURAL.
Um adjetivo para descrever este bolo: DIVINO!!!!
Estava eu procurando uma receita para domingo e vi alguns maracujás olhando para mim, então fui à procura de uma receita com maracujá, encontrei uma na comunidade culinária - receitas e fiz. Resultado este bolo maravilhoso que me rendeu bons elogios.Vamos ao preparo:5 ovos inteiros1e1/2 xícara de açúcar1/2 xícara de óleo1 xícara de suco de maracujá2 xícaras de farinha de trigo1 colher de fermento químico1 colher de semente do maracujáBater tudo no liquidificador,menos a semente que deverá ser misturada depois.Despejar em assadeira, untada e polvilhada. Assar em forno médio/alto por mais ou menos 35 minutos ou até espetar um palito e o mesmo sair limpo.Enquanto assa, prepare a cobertura:3/4 xícara de maracujá (polpa e semente)1 xícara de açúcar.Levar ao fogo e ferver até engrossar levemente. Reserve.Espere o bolo amornar, confeite com chantilly e por cima despeje a calda reservada.Eu apenas joguei o chantilly grosseiramente sobre o bolo e depois joguei a calda.
Gelado de Maracujá e Coco com foto
Ingredientes:* 1 lata de leite condensado* 300 ml de suco de maracujá* 1/2 xícara ( chá ) de leite de coco(não tinha usei creme de leite)* 1/2 xícara ( chá ) de coco ralado* 1 sachê de gelatina incolor e sem sabor* 1/2 xícara ( chá ) de água* 2 claras em neve* Òleo para untar* Coco ralado para decorarCalda:* 1/2 xícara ( chá) de suco de maracujá* 1 xícara ( chá) de açúcar* Polpa de maracujáPreparo:No liquidificador, bata até misturar bem o leite condensado, o suco de maracujá, o leite de coco( eu usei creme de leite) e o coco ralado.Hidrate a gelatina incolor na água.Em seguida leve para dissolver em banho-maria ou no microondas por 20 segundos.Junte a gelatina à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.Transfira para um De, delicadamente, misture as claras batidas em neve.Coloque em fôrma untada com óleo e passada num pouco de água.Leve ao congelador até ficar firme.Desenforme gelada e sirva com a calda e o coco ralado.Calda:Em uma panela, coloque o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo até ferver. Em seguida, acrescente a polpa de maracujá. Espere esfriar e sirva sobre o gelado.DICA:Se o suco utilizado for do tipo concentrado, misture 200 ml de suco e 100 ml de água. Utilize em seguida.http://www.google.com.br/search?hl=pt-BR&q=RECEITAS++DE+MARACUJA&meta=&aq=o&oq=
Fiz assim...
